Il pomodoro sfumato nasconde la ricetta segreta della nonna.
Perché ho creato Ricetta Pollo Zen Era una domenica pomeriggio a Cagliari, e la nonna aveva appena acceso il forno per cuocere il suo famoso *pane carasau*.
Fondatrice e redattrice
Ho imparato a cucinare tra le pentole di una cucina in affaccio sul mare, dove mia madre sistemava gli ingredienti con la stessa cura con cui sistemava i piatti sul tavolo: mai di fretta, come se ogni gesto dovesse lasciare traccia.
Qui condivido quello che ho imparato a forza di prove, errori e qualche ricetta che si è rivelata più difficile da dimenticare che da replicare. Se un piatto non viene come dovrebbe, non è colpa della ricetta, ma del modo in cui l’hai trattato.
Scopri di più su Tiziana Mura
Il pollo ubriaco è un piatto che sa di tradizione e di tavola lunga, dove il vino bianco non è solo un accompagnamento ma l’anima stessa della cottura. Immagina 4 porzioni di pollo tenero, profumato dal rosmarino e dalla…
Ci sono piatti che arrivano in tavola e trasformano una cena ordinaria in un momento di vero comfort, senza bisogno di fronzoli. Stiamo parlando del riso con il petto pollo al curry, un abbinamento che unisce la…
Lo spezzatino di pollo alla cacciatora è un piatto che nasce dalla pazienza: pezzi di petto pollo morbidi, intinti nel loro sugo aromatico, che si disfano tra pomodoro, vino rosso e un tocco di peperoncino. Non è un…
Ci sono ricette che trasformano un piatto semplice in un momento di comfort, e le cosce di pollo in padella cremosa sono tra queste. Il segreto sta nel rosmarino che si scioglie nel grasso dorato delle cosce pollo, nel…
La zuppa di pollo e verdure è quel piatto che ti avvolge come una carezza quando l’aria è fredda e il bisogno di comfort è forte. Non è una zuppa frettolosa: qui il tempo è alleato, perché le cosce pollo rosolate a fondo…
L’ aspic di pollo è un piatto che unisce eleganza e comfort, dove la delicatezza della gelatina avvolge sapori generosi senza mai appesantire. È un piatto che ricorda le tavole di una volta, dove ogni boccone rivela…
Vuoi gustosi bocconcini di pollo senza rimpiangere le calorie? Questi dieci piatti leggeri, tutti sotto le 100 calorie a porzione, dimostrano che si può mangiare sano senza rinunciare al sapore. Ideali per una cena…
Le cosce e le sovracosce di pollo sono tagli ricchi di sapore e versatili, spesso sottovalutati rispetto al petto. Scopri 10 ricette tradizionali e innovative che sfruttano al meglio la loro morbidezza e il loro gusto…
Il petto di pollo è un ingrediente versatile, economico e ricco di proteine, ma spesso si teme che le ricette dietetiche lo rendano insipido. Scopri queste dieci preparazioni leggere, ma ricche di sapore: da piatti unici…
Il pollo al curry è uno di quei piatti che ti avvolgono con un calore profondo, quasi come un abbraccio dopo una giornata lunga. Qui, con l’aiuto del Bimby , la ricetta diventa ancora più semplice, ma non per questo meno…
